Zupa krem z żółtych warzyw, kurczak z ziemniakami na Varomie i czekoladowe fondanty

Name: Zupa krem z żółtych warzyw, kurczak z ziemniakami na Varomie i czekoladowe fondanty
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 35 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao; 35 g mlecznej czekolady; 40 g masła; 1 jajko; 20 g cukru; 20 g mąki pszennej; ¾ łyżeczki kakao naturalnego, niesłodzonego; 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości; 15 g oleju; ¾ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych; 50 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 480 g ziemniaków; 50 g korzenia pietruszki; 50 g marchewki; 25 g selera naciowego; 225 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej; 700 g wody; ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 75 g marchewki; 75 g różyczek brokułu; 25 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ½ łyżeczki curry, mielonego; 50 g pasty ajvar; natka pietruszki, świeża

5.0 1 оценка

Подготовка 40 мин.

Общо 1ч. 20 мин.

2 porcje

Съставки

35 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki
35 g mlecznej czekolady pokrojonej na kawałki
40 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 jajko
20 g cukru
20 g mąki pszennej
¾ łyżeczki kakao naturalnego, niesłodzonego
250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych na 3 cm kawałki
15 g oleju
¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
50 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
480 g ziemniaków w tym 130 g pokrojonych na kawałki i 350 g pokrojonych w 1 cm plastry
50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
50 g marchewki pokrojonej na kawałki
25 g selera naciowego bez łyka, pokrojonego w 2 cm plastry
225 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej lub mrożonej
700 g wody
½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
75 g marchewki pokrojonej w ukośne, 1 cm plastry
75 g różyczek brokułu
25 g śmietany, min. 30% tłuszczu
½ łyżeczki curry, mielonego
50 g pasty ajvar łagodnej lub pikantnej (patrz wskazówka)
natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania