Преминете към основното съдържание Търсене

Piersi z kaczki (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z kiszoną czerwoną kapustą i purée z selera
3.6 5 оценки
Подготовка 25 мин.
Общо 1ч. 35 мин.
2 porcje
Регистрирайте се безплатно

Съставки

Kiszona czerwona kapusta
  • 300 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
  • 10 g soli
  • 200 g czerwonego wina, wytrawnego
  • 50 g octu sherry
    50 g czerwonego octu winnego
  • 1 szczypta sumaku
  • 2 ziarna pieprzu czarnego
  • 1 szczypta anyżu, mielonego
  • 1 goździk
  • 1 liść laurowy, suszony
Purée z selera
  • 260 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
  • 130 g mleka
  • 130 g śmietany, 36% tłuszczu
  • 5 g soli
Piersi z kaczki (sous-vide) i sos
  • 1510 g wody
  • 150 g soli
  • 2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (ok. 200 g każda)
  • 1400 - 1500 g wody do całkowitego przykrycia worka
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 70 g soku z czerwonych buraków
  • 60 g masła zimnego, pokrojonego w 2 cm kostkę
  • 15 g skrobi kukurydzianej
    15 g skrobi ziemniaczanej

Трудност

напреднали

Хранене за 1 porcję

Натрий 32375.7 mg
Протеин 41.6 g
Калории 3839.1 kJ / 917.6 kcal
Мазнини 58.7 g
Фибри 6.1 g
Наситените мазнини 34.1 g
Въглехидрати 39.6 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Kolekcja powitalna - 7 odsłon gotowania w urządzeniu Thermomix® 218 Рецепти
Полша

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Indyk w sosie pomidorowo-cynamonowym z kaszą bulgur

4.1(110)

35 min

Pikantny kurczak z ziemniakami i ziołowym dipem

4.4(44)

4 h 30 min

Karkówka z cebulą

4.5(1.2K)

1 h 45 min

Polędwica wieprzowa z kapustą kiszoną i purée ziemniaczanym

4.3(757)

1 h 10 min

Gruzińskie placki z mięsem (kubdari)

4.2(115)

1 h 50 min

Grillowane kotlety ze schabu z masłem pomidorowo-czosnkowym

4.4(118)

1 h

Pełnoziarniste tacos z szarpaną wieprzowiną w sosie piwnym

4.3(18)

4 h 55 min

Karkówka po karkonosku

4.5(3.5K)

1 h 50 min

Kurczak koronacyjny Elżbiety II

4.2(640)

30 min

Kurczak w papilotach z ananasem i curry

4.1(353)

1 h

Kaczka nadziewana farszem mięsno-grzybowym

4.6(144)

3 h 40 min

Pieczone polędwiczki wieprzowe z sosem pieczarkowym i ryżem

4.1(19)

1 h 20 min

 Покажи всичко