Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

4.9 7 оценка

Подготовка 1ч.

Общо 2ч. 30 мин.

4 portions

Съставки

La pâte

200 g de beurre froid, en morceaux
200 g farine de blé un peu plus pour fariner
90 g d'eau froide
½ c. à café de sel

Duxelles de champignons

225 g de champignon de Paris, frais
1 c. à soupe de cèpes séchés ou bolets trempés, égouttés
50 g d'échalote coupée en deux
30 g de beurre en morceaux
1 gousse d'ail coupée en deux
50 g de porto
2 brins de thym, frais effeuillé
¼ de c. à café de sel
¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu

Le bœuf Wellington

huile de friture
4 steaks de filet de bœuf (de 180 à 200 g et d’environ 2,5 cm d’épaisseur)
un peu de sel
un peu de poivre fraîchement moulu
2 œufs battus

La sauce au vin rouge et finition

50 g d'échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
1 brin de thym, frais effeuillé
50 g de beurre en morceaux
100 g de porto
150 g de vin rouge
100 g de fond de bœuf
20 g de vinaigre balsamique foncé
35 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)

Трудност

напреднали

Хранене за 1 portion

Протеин 22 g

Калории 4341 kJ / 1037 kcal

Мазнини 75 g

Фибри 5 g

Въглехидрати 54 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Griller, rôtir, braiser. Poisson et viande à la perfection 14 Рецепти
Швейцария

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Poulet basquaise

50 мин.

Risotto à la viande hachée

40 мин.

Chili express aux haricots et au chorizo

20 мин.

Steak de bœuf sous-vide (rare) avec sauce béarnaise

Няма оценки

Blancs de poulet à la pizzaiola

55 мин.

Burgers de dinde

1ч. 25 мин.

Burgers de dinde

1ч. 25 мин.

Salade de riz croustillant au poulet et sauce satay

1ч.

Low Meat Poivrons farcis mexicains

45 мин.

Boulettes au trésor de légumes

20 мин.

Salade de poulet à l’épeautre

45 мин.

Poulet à la sauce moutarde crémeuse

40 мин.

Покажи всичко