Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

4.9 8 оценки

Подготовка 1ч.

Общо 2ч. 30 мин.

4 portions

Съставки

La pâte

200 g de beurre froid, en morceaux
200 g farine de blé un peu plus pour fariner
90 g d'eau froide
½ c. à café de sel

Duxelles de champignons

225 g de champignon de Paris, frais
1 c. à soupe de cèpes séchés ou bolets trempés, égouttés
50 g d'échalote coupée en deux
30 g de beurre en morceaux
1 gousse d'ail coupée en deux
50 g de porto
2 brins de thym, frais effeuillé
¼ de c. à café de sel
¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu

Le bœuf Wellington

huile de friture
4 steaks de filet de bœuf (de 180 à 200 g et d’environ 2,5 cm d’épaisseur)
un peu de sel
un peu de poivre fraîchement moulu
2 œufs battus

La sauce au vin rouge et finition

50 g d'échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
1 brin de thym, frais effeuillé
50 g de beurre en morceaux
100 g de porto
150 g de vin rouge
100 g de fond de bœuf
20 g de vinaigre balsamique foncé
35 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)

Трудност

напреднали

Хранене за 1 portion

Протеин 22 g

Калории 4341 kJ / 1037 kcal

Мазнини 75 g

Фибри 5 g

Въглехидрати 54 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Griller, rôtir, braiser. Poisson et viande à la perfection 14 Рецепти
Швейцария

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Boulettes de viande à la sauce tomate

1ч. 10 мин.

Hot-dogs grillés

2ч.

Soupe ramen Tantanmen

45 мин.

Émincé à la zurichoise

50 мин.

Bœuf épicé aux poivrons rouges

40 мин.

One-Pot-Pasta au jambon

25 мин.

Lasagne à la bolognaise

2ч. 30 мин.

Blancs de poulet à la pizzaiola

55 мин.

Effiloché de canard en parmentier

55 мин.

Hachis parmentier

50 мин.

Poulet accompagné de riz aux courgettes et aux carottes

45 мин.

Ragoût de poulet crémeux à la moutarde

40 мин.

Покажи всичко