Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

4.9 8 оценки

Подготовка 1ч.

Общо 2ч. 30 мин.

4 portions

Съставки

La pâte

200 g de beurre froid, en morceaux
200 g farine de blé un peu plus pour fariner
90 g d'eau froide
½ c. à café de sel

Duxelles de champignons

225 g de champignon de Paris, frais
1 c. à soupe de cèpes séchés ou bolets trempés, égouttés
50 g d'échalote coupée en deux
30 g de beurre en morceaux
1 gousse d'ail coupée en deux
50 g de porto
2 brins de thym, frais effeuillé
¼ de c. à café de sel
¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu

Le bœuf Wellington

huile de friture
4 steaks de filet de bœuf (de 180 à 200 g et d’environ 2,5 cm d’épaisseur)
un peu de sel
un peu de poivre fraîchement moulu
2 œufs battus

La sauce au vin rouge et finition

50 g d'échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
1 brin de thym, frais effeuillé
50 g de beurre en morceaux
100 g de porto
150 g de vin rouge
100 g de fond de bœuf
20 g de vinaigre balsamique foncé
35 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)

Трудност

напреднали

Хранене за 1 portion

Протеин 22 g

Калории 4341 kJ / 1037 kcal

Мазнини 75 g

Фибри 5 g

Въглехидрати 54 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Griller, rôtir, braiser. Poisson et viande à la perfection 14 Рецепти
Швейцария

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Quiche poulet-poireaux

1ч.

Poulet oriental au couscous

45 мин.

Tarte flambée aux poireaux

40 мин.

Ballotins de poulet farcis aux légumes et pommes de terre

55 мин.

Paupiettes

1ч. 45 мин.

One-Pot-Pasta au jambon

25 мин.

Tajine d'agneau aux figues

1ч. 15 мин.

Low Meat Spaghetti Bolognaise

1ч.

Steaks de cou de porc et beurre à l’ail et à la tomate

1ч.

Wraps de poulet sauce tomate

45 мин.

Salade d'orge tiède aux légumes-poulet

45 мин.

Piccata de poulet sur ratatouille

40 мин.

Покажи всичко