Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

4.9 8 оценки

Подготовка 1ч.

Общо 2ч. 30 мин.

4 portions

Съставки

La pâte

200 g de beurre froid, en morceaux
200 g farine de blé un peu plus pour fariner
90 g d'eau froide
½ c. à café de sel

Duxelles de champignons

225 g de champignon de Paris, frais
1 c. à soupe de cèpes séchés ou bolets trempés, égouttés
50 g d'échalote coupée en deux
30 g de beurre en morceaux
1 gousse d'ail coupée en deux
50 g de porto
2 brins de thym, frais effeuillé
¼ de c. à café de sel
¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu

Le bœuf Wellington

huile de friture
4 steaks de filet de bœuf (de 180 à 200 g et d’environ 2,5 cm d’épaisseur)
un peu de sel
un peu de poivre fraîchement moulu
2 œufs battus

La sauce au vin rouge et finition

50 g d'échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
1 brin de thym, frais effeuillé
50 g de beurre en morceaux
100 g de porto
150 g de vin rouge
100 g de fond de bœuf
20 g de vinaigre balsamique foncé
35 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)

Трудност

напреднали

Хранене за 1 portion

Протеин 22 g

Калории 4341 kJ / 1037 kcal

Мазнини 75 g

Фибри 5 g

Въглехидрати 54 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Griller, rôtir, braiser. Poisson et viande à la perfection 14 Рецепти
Швейцария

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Poulet frit coréen

3ч. 10 мин.

Bœuf bourguignon

2ч.

Tourte au bœuf et à la bière

1ч. 40 мин.

Risotto aux choux de Bruxelles et au lard

30 мин.

Viande de porc glacée accompagnée de nouilles de riz

1ч. 20 мин.

Döner kebab à la viande de bœuf

50 мин.

Poulet méditerranéen avec riz

Няма оценки

Wraps aux saveurs des Caraïbes

50 мин.

Poulet Tikka Masala

45 мин.

Nuggets de poulet avec country cuts et ketchup

1ч.

Fromage d’Italie pané

40 мин.

Rissoles à la viande de bœuf

1ч.

Покажи всичко