Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami

Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami

4.7 40 оценки
Подготовка 50 мин.
Общо 3ч.
4 porcje

Съставки

Kaczka ze śliwkami
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 2 łyżki nasion kolendry
  • 1 tuszka z kaczki (1500-2000 g)
  • 2 łyżeczki soli morskiej, gruboziarnistej
    2 łyżeczki soli gruboziarnistej
  • 4 łyżki cukru muscovado, ciemnego
    4 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 200 g wody
  • 80 g czerwonego octu winnego
    80 g białego octu winnego
  • ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
    ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
  • 8 śliwek bez pestek, przekrojonych na pół
  • 3 liście laurowe, suszone
Purée ziemniaczano-kalafiorowe
  • 400 g różyczek kalafiora
  • 600 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 1-2 cm kostkę
  • 250 g mleka
  • 30 g masła
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (по избор)
  • 1 - 1 ¼ łyżeczki soli

Трудност

средно


Хранене за 1 porcję

Натрий 2075.8 mg
Протеин 58.7 g
Калории 4350.5 kJ / 1039 kcal
Мазнини 62 g
Фибри 6.3 g
Наситените мазнини 19 g
Въглехидрати 64.5 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация


Можете да харесате също и ...

Покажи всичко