• 

  700 g de carne de res en cubos (suadero)
• 

  ½ cdita pimienta negra molida
• 

  2 cdas de sal
• 

  ½ cdita de comino
• 

  100 g de jugo de naranja
• 

  agua para cubrir la carne

Adobo

• 

  3 chiles anchos sin tallo y sin semillas
• 

  3 chiles guajillo sin tallo y sin semillas
• 

  2 chiles morita sin tallo y sin semillas
• 

  1 diente de ajo pelado
• 

  40 g de cebolla blanca en trozos
• 

  1 jitomate en cuartos

Guacamole

• 

  50 g de cebolla blanca en trozos
• 

  3 aguacates
• 

  10 g de hojas de cilantro
• 

  2 cdas de mayonesa
• 

  60 g de jugo de limón amarillo
• 

  15 g de aceite de oliva
• 

  sal al gusto, para sazonar
• 

  pimienta negra molida al gusto, para sazonar

Montaje

• 

  tortillas para servir
• 

  aceite vegetal para tatemar