Roasted Duck Breast with Yellow Split Pea Purée

Roasted Duck Breast with Yellow Split Pea Purée

3.0 3 оценки

Подготовка 35 мин.

Общо 4ч. 30 мин.

2 portions

Съставки

Parsley Oil

yellow split peas
100 g
water for soaking
fresh parsley cut in pieces
100 g
sunflower oil
150 g

Yellow Split Pea Purée

water
400 g
vegetable stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled
salt
7 g

Mushroom Sauce

water
380 g
chicken stock paste, homemade
½ tsp
½ chicken stock cube (for 0.5 l), crumbled
chestnut mushrooms halved
500 g
fresh thyme leaves
2 g
garlic cloves
12 g
milk
250 g
double cream
130 g
unsalted butter diced
100 g
dried porcini mushrooms
12 g
dried morel mushrooms
12 g

Finalisation

duck breasts, skin on (approx. 180 g each)
2
salt to taste
ground black pepper to taste
egg white from medium egg
1

Трудност

напреднали

Хранене за 1 portion

Натрий 2500 mg

Протеин 8.1 g

Калории 1280 kJ / 309 kcal

Мазнини 25 g

Фибри 2.3 g

Наситените мазнини 5.2 g

Въглехидрати 12 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Simon Rogan 9 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Leftover Roast Bao Buns with Hoisin Sauce

2ч. 30 мин.

Cumin Lamb and Aubergine Stew

1ч. 10 мин.

Roast Chicken with Vegetables

1ч. 10 мин.

Pork with Spinach Lentils

20 мин.

Lamb Meatballs

45 мин.

Chicken Breasts Pizzaiola

50 мин.

Browned Pork Rice

1ч.

Chicken Nuggets and Chips

1ч. 15 мин.

Chicken in Yoghurt

1ч.

Scotch Broth

1ч.

Bulgogi (Pan-fried Marinated Beef)

1ч. 20 мин.

Lamb Meatballs with Couscous and Mint Yoghurt

40 мин.

Покажи всичко