Panini dolci alle noci

Panini dolci alle noci

4.5 2 оценки

Подготовка 40 мин.

Общо 15ч. 30 мин.

12 pezzi

Съставки

Biga

110 g di acqua a temperatura ambiente
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)

Lievitino di segale

130 g di acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Starter

40 g di prugne secche denocciolate a cubetti
40 g di fichi secchi a cubetti
60 g di nocciole tostate tritate grossolanamente
80 g di acqua fredda

Impasto

50 g di nocciole tostate
1550 g di acqua (di cui 50 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
80 g di farina di segale
110 g di farina tipo 1 + q.b.
10 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
¼ di cucchiaino di semi di anice
10 g di olio di nocciole
olio extravergine di oliva q.b.
1500 g di acqua
30 g di succo di limone

Трудност

напреднали

Хранене за 1 pezzo

Протеин 5 g

Калории 864 kJ / 212 kcal

Мазнини 6 g

Фибри 3.8 g

Въглехидрати 30 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Рецепти
Италия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Scheletri dolci

5ч.

Pan de muerto

6ч. 10 мин.

Pizza romana bianca

6ч. 30 мин.

Scheletrini morbidi

5ч.

Pane al semolino

4ч.

Pane barese

6ч. 15 мин.

Civraxu

7ч.

Baguette salsiccia e cime di rapa

6ч.

Muffolette

3ч.

Pane integrale con muesli

4ч.

Bauletti integrali allo speck

5ч. 15 мин.

Ciambelline intrecciate all'uvetta

4ч. 20 мин.

Покажи всичко