Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 оценки

Подготовка 30 мин.

Общо 20ч. 30 мин.

1 pezzo

Съставки

Lievitino

260 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g acqua

Pane

1580 g acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Трудност

средно

Хранене за 1 pezzo

Протеин 59 g

Калории 8705 kJ / 2210 kcal

Мазнини 8 g

Фибри 37.8 g

Въглехидрати 424 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Bimby Sensor 373 Рецепти
Италия

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Рецепти
Италия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Pane ai cereali con i semi

3ч. 10 мин.

Hot dog

4ч. 55 мин.

Piadina (vegan)

45 мин.

Focaccia

6ч.

Pane all'acqua

4ч.

Baguette

4ч.

Buns (panini classici per hamburger)

4ч. 35 мин.

Burger buns

4ч. 40 мин.

Impasto per pane veloce

45 мин.

Pane per hamburger

3ч. 20 мин.

Piadina romagnola

40 мин.

Pane integrale

3ч. 15 мин.

Покажи всичко