Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 оценки

Подготовка 30 мин.

Общо 20ч. 30 мин.

1 pezzo

Съставки

Lievitino

260 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g acqua

Pane

1580 g acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Трудност

средно

Хранене за 1 pezzo

Протеин 59 g

Калории 8705 kJ / 2210 kcal

Мазнини 8 g

Фибри 37.8 g

Въглехидрати 424 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Bimby Sensor 373 Рецепти
Италия

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Рецепти
Италия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Bauletto bicolore

6 h 25 min

Pane in cassetta semplice

19 h

Tigelle

3 h 50 min

Baguette salsiccia e cime di rapa

6 h

Pane speziato

19 h

Panini alle noci e curcuma

4 h 40 min

Focaccia al carbone vegetale

4 h 30 min

Panini basilico e pomodori secchi

3 h 15 min

Pane alle olive

2 h 20 min

Arepas al formaggio

30 min

Pane all'orzo

2 h 45 min

Pane alla ricotta

3 h

Покажи всичко