Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 оценки

Подготовка 30 мин.

Общо 20ч. 30 мин.

1 pezzo

Съставки

Lievitino

260 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g acqua

Pane

1580 g acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Трудност

средно

Хранене за 1 pezzo

Протеин 59 g

Калории 8705 kJ / 2210 kcal

Мазнини 8 g

Фибри 37.8 g

Въглехидрати 424 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Bimby Sensor 373 Рецепти
Италия

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Рецепти
Италия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Scheletri dolci

5 Std.

Pan de muerto

6 Std. 10 Min

Pizza romana bianca

6 Std. 30 Min

Scheletrini morbidi

5 Std.

Pane al semolino

4 Std.

Pane barese

6 Std. 15 Min

Civraxu

7 Std.

Baguette salsiccia e cime di rapa

6 Std.

Muffolette

3 Std.

Pane integrale con muesli

4 Std.

Bauletti integrali allo speck

5 Std. 15 Min

Ciambelline intrecciate all'uvetta

4 Std. 20 Min

Покажи всичко