Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 оценки

Подготовка 30 мин.

Общо 20ч. 30 мин.

1 pezzo

Съставки

Lievitino

260 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g acqua

Pane

1580 g acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Трудност

средно

Хранене за 1 pezzo

Протеин 59 g

Калории 8705 kJ / 2210 kcal

Мазнини 8 g

Фибри 37.8 g

Въглехидрати 424 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Bimby Sensor 373 Рецепти
Италия

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Рецепти
Италия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Frittata nel panino

30 мин.

Pane veneziano

18ч. 30 мин.

Piadina al miele

1ч. 10 мин.

Donuts glassati

4ч.

Roggenbrot (pane austriaco)

3ч. 30 мин.

Pane nero siciliano

8ч. 50 мин.

Pagnotta (senza glutine)

3ч.

Ciambelline intrecciate all'uvetta

4ч. 20 мин.

Girelle di pizza salame e pesto

2ч. 45 мин.

Pane rustico

2ч.

Pane alle olive

2ч. 20 мин.

Pane integrale con muesli

4ч.

Покажи всичко