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Œufs écossais avec salade de céleri-rave et carottes
Съставки
Les œufs
-
6 œufs moyens (53-63 g) froids
-
eau jusqu'au marquage 1 litre (l)
La salade de céleri-rave et carottes
-
300 g de céleri-rave coupé en morceaux (2 cm)
-
300 g de carottes coupés en morceaux (2 cm)
-
100 g de yaourt à 3,5% m.g.
-
20 g de mayonnaise
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10 g de jus de citron fraîchement pressé
-
10 g de miel
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1 c. à café de sel
-
2 pincées de poivre blanc moulu
Les œufs écossais
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50 g d'échalotes coupées en deux
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2 brins de persil frais équeutés
-
600 g de viande de bœuf sans tendon, coupé en morceaux (3 cm)
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2 œufs moyens (53-63 g)
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15 g de moutarde
-
70 g de chapelure
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1 ½ c. à café de sel
-
½ c. à café de poivre blanc moulu
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20 g de farine de blé
-
1500 g d'huile de friture
Трудност
лесно
Хранене за 1 portion
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Франция
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