![Antonio Bachour: Fondue au fruit de la passion, brioche et fruits tropicaux (métrique) Antonio Bachour: Fondue au fruit de la passion, brioche et fruits tropicaux (métrique)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3f5d792e-ea3e-46cb-9ace-cde5901d95a3/Derivates/15776b27-ea3b-4a63-a76e-7fdd8f96a40f.jpg)
Compatible versions
Antonio Bachour: Fondue au fruit de la passion, brioche et fruits tropicaux (métrique)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Brioche
- 210 g de farine blanche à pain, et un peu plus pour fariner
- 2 œufs de gros calibre
- 4 jaunes d'œufs de gros calibre
- 30 g de sucre
- 1 ½ c. à thé de sirop de glucose (voir conseil)
- 1 c. à thé de levure boulangère sèche active
- 15 g de lait entier
- ½ c. à thé de sel
- 90 g de beurre non salé, en dés, froid et un peu plus pour beurrer
- de beurre non salé pour beurrer
- 1 jaune d'œuf battu de gros calibre
Fondue
-
85
g de chocolat Valrhona Jivara 40%, fèves (voir conseil)
or 85 g de chocolat au lait 40%, pastilles ou morceaux de haute qualité -
30
g de chocolat Valrhona Manjari 64%, fèves (voir le conseil)
or 30 g de chocolat noir 64%, pastilles ou morceaux de haute qualité - 60 g de purée de fruit de la passion
- 115 g de crème à fouetter
-
30
g de liqueur d'abricot
or 30 g de nectar d'abricot - fruits tropicaux frais, pour tremper (par exemple, mangue, banane, ananas, carambole, kiwi, pitaya, papaye)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2230 kJ / 533 kcal
- Protein
- 11 g
- Carbohydrates
- 62 g
- Fat
- 27 g
- Saturated Fat
- 15 g
- Fibre
- 15 g
- Sodium
- 214 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allSorbet aux fruits (TM6 Metric)
5min
Quatre-quarts à l'écorce de citron
1小时 50 分钟
Tiramisu
5 Std. 20 Min
Riz au lait
1 godz.
Crème glacée à la mangue
2hod. 20min
Gâteau Aloha aux carottes
1 Std. 20 Min
Muffins aux dattes et à la cassonade
1 godz. 15 min
Pain aux courgettes à la pulpe d'amande
2 Std. 30 Min
Crème dessert à l’érable
20 dk
Shortcake canadien aux fraises
30 Min
Glace aux fruits
5min
Gaufre au brownie et sauce au chocolat
No ratings