• 

  140 g d’amandes, moulues (voir Conseil)
• 

  170 g de sucre à glacer (voir Conseil)

Meringue française

• 

  85 g de sucre
• 

  115 g de blanc d'œuf ce qui correspond à un peu moins de 4 œufs (voir Conseil)
• 

  colorant alimentaire en gel, au goût (voir Conseil)

Garniture

• 

  140 g de sucre
• 

  zestes fins de 1 citron, sans chair blanche
• 

  185 g de bleuets frais
• 

  1 c. à thé de pectine de pomme NH (voir Variante)
• 

  1 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé