Crêpes soufflées japonaises

Name: Crêpes soufflées japonaises
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 morceaux
Ingredients: 4 blancs d'œufs; ¼ c. à thé de crème de tartre; 35 g de sucre; 85 g de farine à pâtisserie et à gâteau; 4 jaunes d'œufs; 60 g de lait entier; 2 c. à thé de poudre à pâte; 1 c. à thé d'extrait naturel de vanille; 1 c. à soupe de mayonnaise; enduit à cuisson antiadhésif; 4 c. à soupe d'eau; sirop d'érable; beurre non salé; petits fruits frais variés

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Подготовка 15 мин.

Общо 40 мин.

8 morceaux

Съставки

4 blancs d'œufs séparés des jaunes
¼ c. à thé de crème de tartre
35 g de sucre
85 g de farine à pâtisserie et à gâteau tamisée
4 jaunes d'œufs séparés des blancs
60 g de lait entier
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
1 c. à soupe de mayonnaise riche en matières grasses

1 c. à soupe de mayonnaise, riche en matières grasses
enduit à cuisson antiadhésif
4 c. à soupe d'eau (2 c. à thé + 2 c. à thé), pour la cuisson
sirop d'érable pour le dressage
beurre non salé pour le dressage
petits fruits frais variés pour le dressage