Pizzette fritte

Name: Pizzette fritte
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 350 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino di zucchero; 300 g di farina di grano duro; 300 g di farina di forza; 2 cucchiaini rasi di sale; 10 g di olio extravergine di oliva; 50 g di pecorino; 1 spicchio di aglio; 30 g di olio extravergine di oliva; 400 g di pomodori pelati; 1 cucchiaino di sale; 5 foglie di basilico fresco; 1 cucchiaio di origano secco; olio per frittura

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Подготовка 15 мин.

Общо 1ч. 55 мин.

8 porzioni

Съставки

Impasto

350 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco

1 cucchiaino di lievito di birra disidratato, (10 g)
1 cucchiaino di zucchero
300 g di farina di grano duro
300 g di farina di forza (manitoba)
2 cucchiaini rasi di sale
10 g di olio extravergine di oliva

Farcitura

50 g di pecorino poco stagionato, a pezzi (3-4 cm)

50 g di Provolone, piccante, a pezzi (3-4 cm)
1 spicchio di aglio
30 g di olio extravergine di oliva
400 g di pomodori pelati a pezzi

400 g di polpa di pomodoro a pezzi, (in scatola)
1 cucchiaino di sale
5 foglie di basilico fresco lavate ed asciugate
1 cucchiaio di origano secco