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Côtes de veau au sésame, mousseline de pois chiches
Подготовка 30 мин.
Общо 2ч.
4 portions
Съставки
-
1000 g d'eau
-
200 g de pois chiches blancs secs mis à tremper la veille dans 750 g d’eau et égouttés
-
du sel
-
du poivre moulu
-
20 g de tahini
-
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
40 g de beurre coupé en dés
-
5 c. à soupe d'huile de sésame
-
2 c. à soupe de graines de sésame
-
2 côtes de veau épaisses (500 g chacune environ)
-
150 g de mesclun
-
3 c. à soupe de vinaigre de noix
-
1 carotte moyenne coupée en rondelles de 4 cm
Трудност
лесно
Хранене за 1 portion
Протеин
43 g
Калории
3382 kJ /
811 kcal
Мазнини
56 g
Въглехидрати
28 g
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Saveurs Thermomix® n°11
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