Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La veille
- 380 g de vin rouge (type de Provence. ½ bouteille env.)
- 250 g de bouillon de bœuf reconstitué
- 700 g de viande de bœuf pour ragoût, de l'Aubrac, coupée en morceaux
- 1 gousse d'ail, aplatie
- 1 carotte, coupée en tronçons
- 3 pincées de thym déshydraté
- 1 feuille de laurier
- ½ c. à café de sel
- 4 pincées de poivre fraîchement moulu
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
Le jour même
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 35 g d'échalotes, coupées en deux
- 30 g d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 100 g de poitrine fumée, coupée en lardons
- 200 g de coulis de tomates
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 pincée de thym déshydraté
- 1 feuille de laurier
- du sel
- du poivre moulu
- le zeste d'une orange non traitée
- 1 branche de romarin frais, effeuillée
- 4 carottes, coupées en rondelles
- 80 g d'olives noires dénoyautées
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1741 kJ / 411.2 kcal
- Protein
- 44 g
- Carbohydrates
- 8.8 g
- Fat
- 16.2 g
- Saturated Fat
- 5.7 g
- Fibre
- 4.3 g
- Sodium
- 721.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allBoulettes de porc au fromage, sauce rosée et légumes du soleil
50 Min
Dinde au romarin, dattes et blé à l'orange
40 min
Endives au jambon gratinées au comté
13h
Cordons bleus et purée de légumes
1 godz. 5 min
Cailles laquées au vinaigre balsamique, purée de courge
1 Std.
Menu express - Rouleaux de poulet à la tomate, haricots verts au beurre à l'estragon
35 min
Poulet au quatre-épices, purée de butternut au gorgonzola
30 min
Bœuf bourguignon
1 Std. 40 Min
Blancs de volaille à la moutarde
45 min
Omelette jambon-épinards
35 min
Poulet rôti aux épices et à l'orange, riz basmati et raisins secs
1 Std.
Cassoulet mexicain
35 min