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Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide
3.5 11 оценки
Подготовка 20 мин.
Общо 2ч. 45 мин.
4 portions
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Съставки

  • 90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
  • 40 g de mirin
  • 35 g de saké
    35 g d'eau
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 ½ c. à café d'huile de sésame
  • 2 pincées de sel
  • 360 g d'aubergines coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
  • 1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
  • 30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
  • 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 ciboule émincée en biseau

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Натрий 670 mg
Протеин 4 g
Калории 654 kJ / 156 kcal
Мазнини 6 g
Фибри 5.3 g
Наситените мазнини 0.9 g
Въглехидрати 13 g

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Също представено в

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Рецепти
Франция
Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Рецепти
Швейцария

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