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Pulled Pork con panini al vapore

Pulled Pork con panini al vapore
4.7 45 оценки
Подготовка 25 мин.
Общо 3ч.
6 porzioni
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Съставки

Panini al vapore
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 300 g di acqua
  • 3 cucchiaini di lievito di birra disidratato
    30 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
  • 500 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 2 cucchiaini di sale marino
Pulled Pork e mele
  • 1000 - 1200 g di spalla di maiale, senza ossa
  • olio di oliva per oliare
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 cipolla rossa a metà
  • 1 carota (circa 110 g), a pezzi
  • 2 gambi di sedano (circa 80 g), a pezzi
  • ½ bulbo di finocchio (circa. 80 g), a fette
  • 2 mele Granny Smith pulite a spicchi
  • 40 g di olio di oliva
  • 2 cucchiaini di paprika in polvere, affumicata
  • 1 cucchiaino di senape in polvere
  • ½ cucchiaino di peperoncino rosso secco
  • 1 cucchiaio di zucchero grezzo
  • 50 g di aceto di mele
  • 30 g di aceto di vino bianco
  • 50 g di melassa scura
  • 1 cucchiaio di dado per brodo di pollo
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 - 2 cucchiai di latte intero per spennallare
  • insalata per servire

Трудност

средно

Хранене за 1 porzione

Протеин 48.9 g
Калории 3745 kJ / 891 kcal
Мазнини 40.7 g
Фибри 7 g
Въглехидрати 80.1 g

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