Dinkel-Wolke

Dinkel-Wolke

4.5 78 оценка

Подготовка 45 мин.

Общо 16ч. 30 мин.

9 Stücke

Съставки

Vorteig

Wasser (lauwarm)
50 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
60 g

Roggensauerteig

Wasser
70 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
5 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
50 g

Quellstück

Wasser
50 g
Dinkelflocken
50 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
frische Hefe
5 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700
250 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
50 g
Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
3 - 4 TL
Salz (10-12 g)
2 TL
Butter
10 g

Трудност

напреднали

Хранене за 9 Stücke

Протеин 56 g

Калории 7091 kJ / 1727 kcal

Мазнини 19 g

Фибри 31.6 g

Въглехидрати 310 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Brot backen 70 Рецепти
Германия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Dinkelbrot

17ч. 25 мин.

Baguette

3ч. 45 мин.

Walnuss-Knäckebrot

1ч. 50 мин.

Rustikales Brot mit Nüssen und Frühlingskräutern

15ч.

Toastbrot (glutenfrei)

14ч.

Schwedische Brottorte

3ч. 45 мин.

Chia-Baguettes

3ч. 50 мин.

Nurkorn-Brot

13ч. 30 мин.

Focaccia mit Rosmarin

1ч.

Omelette-Burger

40 мин.

Laugen-Schinken-Hörnchen

2ч. 15 мин.

Birnen-Nuss-Brot

1ч. 15 мин.

Покажи всичко