Ciabatta

Ciabatta

4.7 179 оценки

Подготовка 25 мин.

Общо 17ч.

2 Stück

Съставки

Weizensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
260 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
350 g
frische Hefe (siehe Tipp)
5 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Olivenöl zum Einfetten
Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten

Трудност

средно

Хранене за 1 Stück

Протеин 28 g

Калории 3708 kJ / 935 kcal

Мазнини 3 g

Фибри 9.4 g

Въглехидрати 183 g

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