Kommissbrot

Kommissbrot

4.6 212 оценка

Подготовка 30 мин.

Общо 15ч. 30 мин.

15 Scheiben

Съставки

Roggensauerteig

Wasser
330 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
15 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
255 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
180 g
frische Hefe
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
250 g
Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
300 g
Zuckerrübensirup
40 g
Salz (15-18 g)
3 TL
Kümmel, gemahlen
1 TL
Öl zum Einfetten

Трудност

средно

Хранене за 1 Scheibe

Протеин 6 g

Калории 783 kJ / 194 kcal

Мазнини 1 g

Фибри 5.1 g

Въглехидрати 37 g

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