Panini alla griglia con salsiccia (Boerewors)

Name: Panini alla griglia con salsiccia (Boerewors)
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 180 g di acqua; 30 g olio di semi di girasole; 10 g zucchero; 10 g di lievito di birra fresco; 300 - 350 g di farina di forza; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di semi di coriandolo; 3 chiodi di garofano; 1 cucchiaino di noce moscata in polvere; 1 - 2 grani di pepe nero; 20 g olio di semi di girasole; 400 g di carne trita di manzo; 400 g di carne trita di maiale; 30 g di vino rosso; 200 g di cipolle; 5 g di prezzemolo fresco; 30 g olio di semi di girasole; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 1 ½ cucchiaino di sale; 10 g zucchero

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Подготовка 35 мин.

Общо 2ч. 20 мин.

6 porzioni

Съставки

Impasto panini

180 g di acqua
30 g olio di semi di girasole + q.b. per oliare
10 g zucchero
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato

1 cucchiaino di lievito di birra disidratato, (4 g)
300 - 350 g di farina di forza + q.b.
1 cucchiaino di sale