Κεφτεδάκια με κολλώδες ρύζι

Name: Κεφτεδάκια με κολλώδες ρύζι
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 32 κομμάτια
Ingredients: 200 γρ. λευκό ρύζι γλασέ (κολλώδες ρύζι); 350 γρ. κρέας από χοιρινή πανσέτα, χωρίς κόκκαλα, χωρίς πέτσα; 3 - 4 φρέσκα Ασιατικά μανιτάρια shiitake; 25 γρ. καρότο; 20 γρ. νεροκάστανα (Κινέζικος βολβός), φρέσκα; 5 - 10 γρ. φρέσκο τζίντζερ; 20 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια; 2 πρέζες αλεσμένο λευκό πιπέρι; ½ κ.γλ. αλάτι; ½ κ.γλ. ζάχαρη; 1 κ.γλ. κορν φλάουερ (άμυλο); 20 γρ. σάλτσα σόγιας; 600 γρ. νερό

5.0 (1 оценка)

Регистрирайте се безплатно

Трудност средно

Време за подготовка 30 мин.

Общо време 2ч.

Размер на порцията 32 κομμάτια

Съставки

200 γρ. λευκό ρύζι γλασέ (κολλώδες ρύζι)
или 200 γρ. ρύζι για σούσι
350 γρ. κρέας από χοιρινή πανσέτα, χωρίς κόκκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένο σε κομμάτια (5 εκ.) (βλ. παραλλαγή)
3 - 4 φρέσκα Ασιατικά μανιτάρια shiitake (περίπου 50 γρ.)
или 10 γρ. αποξηραμένα Ασιατικά μανιτάρια shiitake, που έχετε μουλιάσει σε νερό (βλ. συμβουλή)
25 γρ. καρότο
20 γρ. νεροκάστανα (Κινέζικος βολβός), φρέσκα, χωρίς τη φλούδα, κομμένα στη μέση
или 20 γρ. κόκκινα ραπανάκια, κομμένα στη μέση
5 - 10 γρ. φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα), κομμένο σε λεπτές φέτες
20 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια (2 εκ.)
2 πρέζες αλεσμένο λευκό πιπέρι
½ κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ. ζάχαρη
1 κ.γλ. κορν φλάουερ (άμυλο)
20 γρ. σάλτσα σόγιας
600 γρ. νερό

Хранене: за 1 κομμάτι
Калории: 225 kJ / 54 kcal
Белтъци: 3 g
Въглехидрати: 6 g
Мазнини: 2 g
Фибри: 0.2 g