Podstawowe kremy i musy to początek każdego cukierniczego dzieła. Patryk Szczepański prezentuje klasyczne przepisy na idealne bazy do pralin, trufli oraz finezyjnych deserów. Dzięki tym recepturom przygotujesz specjały niczym profesjonalny szef kuchni.
Glasaż kakaowy
35 min.
Krem angielski (Crème anglaise)
2h 25 min.
Crème pâtissière
2h 35 min.
Crémeux czekoladowe
3h 15 min.
Pasta pralinowa
30 min.
Ganache czekoladowy
3h 20 min.
Ganache pistacjowy
5h 30 min.
Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą
3h 15 min.
Pâte de fruits
2h 20 min.
Spread czekoladowo-orzechowy
12h 10 min.
