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Geode Cake
无评分
准备工作 1小时 30 分钟
总数 4小时
24 portions
马上体验

食材

Sugar Crystals
  • caster sugar
    500 gram
  • glucose syrup
    2 tablespoon
  • food colouring, gel, any colour
    4 drop
  • water
    2140 gram
  • vinegar
    2 teaspoon
Cakes
  • butter, unsalted (from cows' milk) for greasing
  • caster sugar
    400 gram
  • butter, unsalted (from cows' milk) diced, room temperature
    400 gram
  • salt
    ½ teaspoon
  • vanilla paste
    1 tablespoon
  • egg, European medium (53-63 g) (from chicken)
    6
  • cocoa powder, unsweetened, natural
    50 gram
  • baking powder
    1 tablespoon
  • wheat flour
    350 gram
Filling
  • mascarpone
    450 gram
  • cream, whipping, 30-40% fat
    450 gram
  • caster sugar
    150 gram
  • cocoa powder, unsweetened
    25 gram
  • mango, ripe cut in pieces (2 cm)
    500 gram
  • chocolate chip
    2 tablespoon
Decoration
  • sugar paste icing (white)
    750 - 1000 gram
  • icing sugar (may contain 3-5% anti-caking agent) for sprinkling
  • food colouring, gel, any colour
    2 - 3 drop

难易度

高级

营养价值 每 1 portion

钠 264.5 mg
蛋白质 5.8 g
热量 2815.9 kJ / 673 kcal
脂肪 34.9 g
纤维 1.9 g
饱和脂肪 18.4 g
碳水化合物 87.9 g

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