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Bollitos Brioche de chocolate
3.4 5 评分
准备工作 45 分钟
总数 2小时 30 分钟
12 raciones
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食材

Roux de agua
  • 20 g de harina de fuerza
  • 110 g de leche entera
Bollitos brioche de chocolate
  • 6 g de levadura prensada fresca
  • 125 g de leche entera
  • 300 g de harina de fuerza
  • 30 g de azúcar
  • 20 g de leche en polvo
  • 30 g de cacao puro en polvo
  • 1 clara de huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • 45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
Montaje y horneado
  • 1 cucharadita de mantequilla para engrasar
  • 1 huevo batido
  • 30 g de almendras laminadas ligeramente humedecidas
Glaseado de chocolate
  • 55 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 35 g de cacao puro en polvo
  • 45 g de leche
  • 225 g de azúcar glas

难易度

初级

营养价值 每 1 ración

钠 128.8 mg
蛋白质 7.1 g
热量 1262 kJ / 301 kcal
脂肪 11.4 g
纤维 3.1 g
饱和脂肪 5.8 g
碳水化合物 46.2 g

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