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Rinder-Consommé mit Grießsternchen und Gemüseeinlage
2.3 3 评分
准备工作 45 分钟
总数 3小时 30 分钟
6 Portionen
马上体验

食材

Grießsternchen
  • Milch
    150 g
  • Butter in Stücken
    40 g
  • Salz
    ½ TL
  • Muskat
    2 Prisen
  • Hartweizengrieß
    80 g
  • Kerbel getrocknet
    1 EL
  • Ei
    1
Blätterteig-Bäumchen
  • Frischkäse
    50 g
  • Salz
    ¼ TL
  • Pfeffer
    2 Prisen
  • Knoblauch, gemahlen
    2 Prisen
  • Zitronensaft
    1 - 2 Spritzer
  • Blätterteig (1 Rolle)
    275 g
  • Ei verquirlt
    1
  • Rosmarinnadeln zum Verzieren
  • rosa Pfefferkörner zum Verzieren
Rinderbrühe
  • Rinderbeinscheiben mit Knochen (2-3 Stück)
    1000 g
  • Öl
    40 g
  • Zwiebeln geachtelt
    100 g
  • Suppengemüse in Stücken (2 cm)
    150 g
  • Knoblauchzehen angedrückt
    2
  • Rotwein, trocken
    200 g
  • Rinderfond z. B. von Lacroix®
    900 - 1000 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfefferkörner, schwarz
    10
  • Petersilie gahackt, zum Garnieren

难易度

中级

营养价值 每 1 Portion

钠 1109.5 mg
蛋白质 46.3 g
热量 2795.9 kJ / 668.2 kcal
脂肪 39.3 g
纤维 4.7 g
饱和脂肪 17.1 g
碳水化合物 34 g

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