Crumble de fruits d'été à la crème anglaise

无评分

准备工作 10 分钟

总数 55 分钟

6 portions

食材

Remplissage

de beurre non salé pour graisser
200 g fraise épluchés, coupés en deux
60 g liqueur d'amande (facultatif)
30 g de beurre non salé coupée en morceaux
200 g pomme Braeburn pelés, évidés, coupés en morceaux (2 cm)

200 g pomme, Pink Lady®, pelés, évidés, coupés en morceaux (2 cm)
200 g de mûres (voir Conseil)
100 g de sucre

Crumble

60 g de noisettes
60 g d'amandes décortiquées
100 g de farine tout usage
60 g de flocons d'avoine
85 g de sucre
100 g de beurre non salé coupée en morceaux

Crème Anglaise

995 g d'eau
300 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses

300 g de lait entier
5 jaunes d'œufs
60 g de sucre
1 gousse de vanille uniquement les graines (voir Conseil)

难易度

初级

营养价值每 1 portion

钠 36.1 mg

蛋白质 10.9 g

热量 3359.3 kJ / 802.9 kcal

脂肪 51.3 g

纤维 6 g

饱和脂肪 24.7 g

碳水化合物 77 g

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