Croquembouche au pudding à l'orange et chocolat noir

无评分

准备工作 30 分钟

总数 10小时

16 portions

食材

Les choux à la crème

300 g d'eau
160 g de beurre en morceaux
½ c. à café de sel
20 g de sucre
240 g de farine de blé
6 œufs (M, env. 350 g)

Les flans à l'orange

140 g de sucre
2 c. à soupe de zeste d'orange (d'environ 2 oranges)
1000 g de lait
100 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
4 œufs
4 jaunes d'œufs
2 c. à café d'extrait de vanille, naturel

Le chocolat noir

500 g de chocolat noir extrafin 50% de cacao en morceaux

Finitions

50 g de sucre glace

难易度

高级

营养价值每 1 portion

钠 163 mg

蛋白质 11.5 g

热量 2041.2 kJ / 487.9 kcal

脂肪 28 g

纤维 4.3 g

饱和脂肪 15.5 g

碳水化合物 47.5 g

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