跳至主要内容 搜索

Piersi z kaczki (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z kiszoną czerwoną kapustą i purée z selera
3.6 5 评分
准备工作 25 分钟
总数 1小时 35 分钟
2 porcje
马上体验

食材

Kiszona czerwona kapusta
  • 300 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
  • 10 g soli
  • 200 g czerwonego wina, wytrawnego
  • 50 g octu sherry
    50 g czerwonego octu winnego
  • 1 szczypta sumaku
  • 2 ziarna pieprzu czarnego
  • 1 szczypta anyżu, mielonego
  • 1 goździk
  • 1 liść laurowy, suszony
Purée z selera
  • 260 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
  • 130 g mleka
  • 130 g śmietany, 36% tłuszczu
  • 5 g soli
Piersi z kaczki (sous-vide) i sos
  • 1510 g wody
  • 150 g soli
  • 2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (ok. 200 g każda)
  • 1400 - 1500 g wody do całkowitego przykrycia worka
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 70 g soku z czerwonych buraków
  • 60 g masła zimnego, pokrojonego w 2 cm kostkę
  • 15 g skrobi kukurydzianej
    15 g skrobi ziemniaczanej

难易度

高级

营养价值 每 1 porcję

钠 32375.7 mg
蛋白质 41.6 g
热量 3839.1 kJ / 917.6 kcal
脂肪 58.7 g
纤维 6.1 g
饱和脂肪 34.1 g
碳水化合物 39.6 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Kolekcja powitalna - 7 odsłon gotowania w urządzeniu Thermomix® 218 道食谱
波兰

您可能还喜欢...

显示所有
Gulasz wołowy z knedlami z czerstwego pieczywa

Gulasz wołowy z knedlami z czerstwego pieczywa

4.1(137)

2小时

Świąteczna szynka peklowana

Świąteczna szynka peklowana

5.0(2)

170小时 20 分钟

Kaczka nadziewana farszem mięsno-grzybowym

Kaczka nadziewana farszem mięsno-grzybowym

4.6(141)

3小时 40 分钟

Burger XXL

Burger XXL

4.6(11.2K)

1小时 55 分钟

Galette z kurczakiem dla całej rodziny

Galette z kurczakiem dla całej rodziny

4.7(688)

1小时 55 分钟

Kaczka z jabłkami, kluski ziemniaczane i surówka z kapusty ze śliwkami

Kaczka z jabłkami, kluski ziemniaczane i surówka z kapusty ze śliwkami

4.7(208)

2小时 50 分钟

Bigos podhalański

Bigos podhalański

4.8(2.5K)

1小时 40 分钟

Udka kurczaka pieczone na kapuście

Udka kurczaka pieczone na kapuście

4.7(1.9K)

1小时 10 分钟

Kurczak po cygańsku

Kurczak po cygańsku

4.6(2.2K)

1小时 20 分钟

Indyjski kurczak w jogurcie

Indyjski kurczak w jogurcie

4.3(418)

1小时

Ognisty kurczak z warzywną surówką

Ognisty kurczak z warzywną surówką

4.5(36)

6小时 45 分钟

Pierś z indyka z sosem żurawinowym

Pierś z indyka z sosem żurawinowym

4.7(343)

13小时 20 分钟

 显示所有