Bauernbrot

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准备工作 20 分钟

总数 2小时

20 Scheiben

食材

Wasser kalt
380 - 420 g
frische Germ
20 g
Roggensauerteig, flüssig
100 g
Weizenmehl, glatt und etwas mehr für die Arbeitsfläche und zum Besieben
400 g
Roggenmehl Type 960
250 g
Salz nach Geschmack
1 ½ - 2 TL
Brotgewürz
2 geh. TL

难易度

中级

营养价值每 1 Scheibe

钠 217 mg

蛋白质 4 g

热量 525 kJ / 126 kcal

脂肪 1 g

纤维 3 g

饱和脂肪 0 g

碳水化合物 26 g

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