吮指慢燉嫩小牛

經典棉花薯泥

• 400 克 馬鈴薯, 去皮，切塊(約2公分)
• 200 克 鮮奶油
• 100 克 奶油, 切塊，置於室溫軟化
• 1 小撮 鹽
• 1 小撮 肉豆蔻粉

野菇醬燉小牛

• 300 克 洋蔥, 切塊
• 1 大匙 特級初榨橄欖油
• 50 克 蘑菇, 切塊
• 30 克 乾燥牛肝菌, 浸泡20分鐘後瀝乾
• 100 克 鮮奶油
• 1 小撮 鹽
• 1 小撮 黑胡椒粉
• 500 克 小牛菲力, 切塊(約4公分)