Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

4.6 5 评分

准备工作 1小时

总数 2小时 30 分钟

4 Portionen

食材

Teig

Butter kalt, in Stücken
200 g
Weissmehl etwas mehr zum Bemehlen
200 g
Wasser kalt
90 g
Salz
½ TL

Champignon-Duxelle

Champignons, frisch
225 g
Steinpilze, getrocknet eingeweicht, abgetropft
1 EL
Schalotten halbiert
50 g
Butter in Stücken
30 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Portwein
50 g
Thymian, frisch Blätter abgezupft
2 Zweigchen
Salz
¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL

Beef Wellington

Öl zum Braten
Rinderfiletsteaks (à 180-200 g und ca. 2,5 cm dick)
4
Salz
etwas
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas
Eier verklopft
2

Rotwein-Jus und Fertigstellung

Schalotten halbiert
50 g
Knoblauchzehe
1
Thymian, frisch Blätter abgezupft
1 Zweigchen
Butter in Stücken
50 g
Portwein
100 g
Rotwein
150 g
Rindsfond
100 g
Balsamico dunkel
20 g
Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
35 g

难易度

高级

营养价值每 1 Portion

蛋白质 22 g

热量 4341 kJ / 1037 kcal

脂肪 75 g

纤维 5 g

碳水化合物 54 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Grillieren, Braten, Schmoren. Fisch und Fleisch in Perfektion 14 道食谱
瑞士

您可能还喜欢...

显示所有

Schnelles Indian Butter Chicken

45 分钟

Bündner Gerstensuppe

1小时 15 分钟

Rippli mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

1小时

Kalbsbraten mit Kräuterkruste und Kartoffelgemüse

3小时

Peperoni-Poulet-Geschnetzeltes zu Bandnudeln

40 分钟

Karotten-Hackbällchen mit Ratatouille

35 分钟

Weisse Bohnen-Eintopf mit Fenchel und Salsiccia

55 分钟

Mediterranes Poulet mit Reis

1小时

Schnelle Gyros mit Tzaziki

30 分钟

Trutenröllchen mit Speck an Champignonsauce

50 分钟

Flammkuchen

40 分钟

Rindsvoressen mit Semmelknödeln

1小时 30 分钟

显示所有