Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
TM6 TM5

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

4.7 (3 评分 )

食材

Teig

  • 200 g Butter, kalt, in Stücken
  • 200 g Weissmehl, etwas mehr zum Bemehlen
  • 90 g Wasser, kalt
  • ½ TL Salz

Champignon-Duxelle

  • 225 g Champignons, frisch
  • 1 EL Steinpilze, getrocknet, eingeweicht, abgetropft
  • 50 g Schalotten, halbiert
  • 30 g Butter, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 50 g Portwein
  • 2 Zweigchen Thymian, frisch, Blätter abgezupft
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Beef Wellington

  • Öl zum Braten
  • 4 Rinderfiletsteaks (à 180-200 g und ca. 2,5 cm dick)
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 Eier, verklopft

Rotwein-Jus und Fertigstellung

  • 50 g Schalotten, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zweigchen Thymian, frisch, Blätter abgezupft
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 100 g Portwein
  • 150 g Rotwein
  • 100 g Rindsfond
  • 20 g Balsamico, dunkel
  • 35 g Vollrohrzucker (oder Rohzucker)

营养价值
每 1 Portion
热量
4341 kJ / 1037 kcal
蛋白质
22 g
碳水化合物
54 g
脂肪
75 g
纤维
5 g

喜欢您看到的食谱吗? 还有超过80 000多道其他食谱在等着您呢!

免费注册

注册使用我们的30天免费试用,以发掘Cookidoo®的世界。没有任何附加条件。

更多信息

其他推荐食谱

显示所有