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Lombo Wellington com puré de batata, cenoura molho de vinho doce

Lombo Wellington com puré de batata, cenoura molho de vinho doce
4.9 12 评分
准备工作 50 分钟
总数 2小时 40 分钟
4 doses
马上体验

食材

Creme de cogumelos
  • cogumelos porcini secos
    10 g
  • água muito quente
    150 g
  • lombo de vaca numa só peça
    700 g
  • sal
    1 - 2 c. chá de
  • pimenta preta
    2 c. chá de
  • azeite
    1 fio de
  • cogumelos Paris cortados em quartos
    300 g
  • manteiga
    50 g
  • chalota cortada em metades
    80 g
  • tomilho só as folhas
    3 - 4 pés de
  • vinho do Porto
    120 g
    120 g vinho da Madeira
Montagem
  • massa folhada
    250 g
  • ovo batido
    1
Cenouras, puré e molho
  • água
    500 g
  • cenoura cortada em rodelas (5 cm aprox.)
    600 g
  • leite gordo
    350 g
  • batata, casca vermelha cortada em pedaços
    1000 g
  • sal
    1 ½ c. chá de
  • vinho doce (Madeira, Porto, etc.)
    50 g
  • pimenta preta
    2 - 3 pitadas de
  • manteiga
    25 g

难易度

高级

营养价值 每 1 dose

钠 2208.5 mg
蛋白质 55.1 g
热量 4965.9 kJ / 1186.9 kcal
脂肪 57.8 g
纤维 12.8 g
饱和脂肪 23.4 g
碳水化合物 105.2 g

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