Hummer Thermidore

Name: Hummer Thermidore
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Hummer; 80 g Gruyère; 60 g Schalotten; 50 g Butter; 20 g Mehl; 10 g Limettensaft; 50 g Weißwein, trocken; 1 TL Dijon-Senf; 150 g Sahne; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 50 g Crème fraîche

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难易度中等

准备时间 10 分钟

总时间 35 分钟

份量 4 Portionen

食材

800 g Hummer, gekocht, aus der Schale gebrochen (siehe Tipp)
或 800 g Hummer, gegart, TK, aufgetaut, aus der Schale gebrochen (siehe Tipp)
80 g Gruyère, in Stücken
60 g Schalotten, halbiert
50 g Butter, weich
1 TL Limettenschale, abgerieben (可省略)
20 g Mehl
10 g Limettensaft
50 g Weißwein, trocken
1 TL Dijon-Senf
150 g Sahne
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
50 g Crème fraîche
1 TL Hummersuppenpaste (可省略)
或 1 Würfel Fischbrühe (für 0,5 l) (可省略)

营养价值: 每 1 Portion
热量: 2281 kJ / 545 kcal
蛋白质: 49 g
碳水化合物: 10 g
脂肪: 34 g
饱和脂肪: 20 g
纤维: 0.8 g
钠: 1797 mg