Kräuterschiffchen aus Quark-Öl-Teig

Quark-Öl-Teig

• 500 g Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bearbeiten
• 1 Pck. Backpulver
• 250 g Magerquark
• 110 g Milch
• 80 g Olivenöl
• ½ TL Pfeffer
• 2 TL Salz

Füllung und Fertigstellung

• 200 g Emmentaler, in Stücken
• 10 g Salbei, abgezupft
• 15 g Majoran, abgezupft
• 10 g Rucola, grob zerzupft
• 200 g Schmand
• 1 TL Kräutersalz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Cayenne-Pfeffer
• 300 g Tomaten, entkernt, in kleinen Stücken
• 2 Eigelb
• 2 EL Milch