Klassisk Flammkuchen (tysk pizza)

Dej

• 250 g bagehvedemel
• 120 g vand
• 30 g olivenolie
• ½ tsk salt

Topping

• 1 forårsløg, trimmet og skåret i halve
  或 1 skalotteløg, trimmet og skåret i halve
• 200 g creme fraiche
• 100 g skinke, skåret i tern (1-2 cm)
• ¼ tsk salt
• 2 knivspidser muskatnød, stødt
• 3 knivspidser sort peber, stødt
• 1 spsk purløg, frisk, finthakket til pynt