Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise

Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise

5.0 6 评分

准备工作 1小时

总数 1小时 10 分钟

4 Portionen

食材

Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)
4

Heurige Erdäpfel und Spargel

Wasser
500 g
Salz
1 TL
heurige Erdäpfel in Stücken (2-3 cm)
600 g
grüner Spargel geschält (siehe Tipp)
800 g

Sauce Béarnaise, Rindsmedallions und Fertigstellung

Estragon, frisch abgezupft, Zweige zur Seite gelegt
4 - 5 Zweige
Schalotten halbiert
80 g
Weißweinessig
80 g
Butter in Stücken
250 g
Eidotter
6
Salz
1 - 1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
Butterschmalz zum Braten

难易度

初级

营养价值每 1 Portion

钠 1379 mg

蛋白质 39 g

热量 4937 kJ / 1179 kcal

脂肪 85 g

纤维 8 g

饱和脂肪 19 g

碳水化合物 59 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Durchs ganze Jahr mit dem Thermomix Friend® 30 道食谱
奥地利

您可能还喜欢...

显示所有

Weiße-Bohnen-Suppe mit Kartoffeln und Chorizo

Weiße-Bohnen-Suppe mit Kartoffeln und Chorizo

35 分钟

Hackbällchen mit Brokkoli und Currysauce

Hackbällchen mit Brokkoli und Currysauce

50 分钟

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai

45 分钟

Feine Streichwurst

Feine Streichwurst

14小时 30 分钟

Hackfleischbällchen mit Tomatensauce

Hackfleischbällchen mit Tomatensauce

45 分钟

Schnelles Thai-Hähnchen-Curry

Schnelles Thai-Hähnchen-Curry

30 分钟

Königsberger Klopse mit Kartoffeln

Königsberger Klopse mit Kartoffeln

45 分钟

Marokkanisches Hähnchen-Couscous

Marokkanisches Hähnchen-Couscous

45 分钟

Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse

Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse

1小时 30 分钟

Hähnchen-Paprika-Souvlaki mit Reis

Hähnchen-Paprika-Souvlaki mit Reis

1小时 5 分钟

Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

1小时

Faschierte Bällchen in Tomatensauce

Faschierte Bällchen in Tomatensauce

1小时 10 分钟

显示所有