Crème glacée à l'érable au lait d'amandes

Lait d'amandes

• 225 g d'amandes crues, non salées
• 650 g d'eau

Crème glacée

• 300 g de noix de cajou
• 300 g de sirop d'érable, pur et un peu plus pour le dressage
• 1 pincée de sel