Nachos zapiekane z warzywami i serem

• 60 - 100 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki

Nachos

• 100 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 100 g mąki kukurydzianej
• 80 g wody
• 40 g oleju
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki przyprawy kuchni meksykańskiej

Zapiekane warzywa

• 10 - 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 1 cebula (80-100 g), przekrojona na pół
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 10 g oliwy z oliwek
• 230 - 250 g papryk, różnokolorowych (np. czerwonej i żółtej), bez gniazd nasiennych, pokrojonych w paski 0,5 x 3 cm
• ½ - 1 łyżeczka chili, mielonego
  或 1 łyżeczka przyprawy kuchni meksykańskiej
• 200 g pomidorów, dojrzałych, pokrojonych na 2 cm kawałki
  或 200 g krojonych pomidorów, z puszki
• 285 g kukurydzy, konserwowej (1 puszka), odsączonej z zalewy
• 250 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki (1 puszka), odsączonej z zalewy
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2 łyżki śmietany, min. 30% tłuszczu (可省略)