Pizza cu făină de alac, andive și brânză Taleggio

Aluatul

• 1 linguriță zahăr
• 2 lingurițe drojdie uscată
  或 20 g drojdie proaspătă, fărâmițată
• 220 g apă
• 30 g ulei de măsline extravirgin, plus pentru uns
• 30 g ulei de măsline extravirgin
• 200 g făină de pâine
• 200 g făină de alac
• 1 ½ linguriță sare de mare

Topping

• 2 - 3 prize sare de mare, după gust
• 450 g andive, în sferturi
• 20 g ulei de măsline extravirgin
• 200 g brânză Taleggio, fără crustă, tăiată bucăți (2 cm)
• 10 - 15 g nuci curățate, jumătăți, tocate grosier, după gust