雞肝煎餅

雞肝煎餅

• 600 克 雞肝
• 2 顆 蛋
• 50 克 麵粉
• ½ 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 胡椒粉
• 30 克 油 ，煎炸用

餡料

• 160 克 洋蔥 ，切4等分
• 100 克 紅蘿蔔 ，切小塊
• 3 粒 蒜頭
• 40 克 油
• 85 克 蕃茄醬
• 100 克 美乃滋 ，自製

組合

• 20 克 美乃滋 ，自製
• 10 克 新鮮蒔蘿 ，切碎
  或 10 克 新鮮綜合香草 ，切碎
• 50 克 青椒 ，洗淨去籽，切小塊 (0.5公分)
• 50 克 紅甜椒 ，洗淨去籽，切小塊 (0.5公分)