Eisalat im knusprigen Osternest

Eier

• 6 Eier (Größe M), aus dem Kühlschrank
• Wasser, zum Befüllen bis zur 1 l-Marke

Osternester

• Öl zum Einfetten
• 250 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen
• 30 g Olivenöl
• 120 g Wasser
• ½ TL Salz

Eiersalat

• 2 Stängel Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
• 20 g Schalotten
• 30 g Sauerrahm
• 10 g Senf
• 10 g Mayonnaise
• 10 g Essig
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 1 TL Salz
• Schnittlauch, frisch, zur Dekoration (可省略)