Pain aux œufs et tomates séchées

• 40 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm)

La pâte

• 2 brins de romarin frais, effeuillés
• 30 g de tomates séchées au soleil
• 130 g d'eau
• 100 g de lait
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 25 g de levure boulangère fraîche, émiettée
• 500 g de farine de blé
• 40 g d'huile d'olive
• 1 ½ c. à café de sel

Les œufs

• 6 œufs moyens (53-63 g), froids
• l'eau, jusqu'au marquage 1 litre (l)

La finition

• 1 c. à soupe d'huile d'olive, pour le moule
• 2 c. à soupe de chapelure, pour le moule
• 50 g de pesto rouge