Kräuterfaltenbrot

Teig

• 300 g Wasser
• 1 Würfel Hefe (40 g)
• ½ TL Zucker
• 600 g Mehl
• 2 TL Salz
• 50 g Öl

Kräuterbutter

• 120 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel, halbiert
• 3 Stängel Petersilie, abgezupft
• 3 Stängel Basilikum, abgezupft
• 1 TL Salz