设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
另外需要
美善品®多功能刀头保护罩
Brasato di cervo al vino rosso e cioccolato di Antonia Klugmann
准备工作 30 分钟
总数 4小时 30 分钟
4 porzioni
食材
Salsa al cioccolato e vino
-
50 g di cipolla tagliata a pezzi
-
1 spicchio di aglio
-
30 g olio extravergine di oliva
-
1000 g di acqua + 2 cucchiai
-
400 g di vino rosso
-
30 g zucchero
-
50 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi piccoli
-
1 pizzico di peperoncino rosso secco
-
2 - 3 grani di pepe nero
Brasato di cervo
-
80 g di cipolla tagliata a pezzi
-
50 g di gambo di sedano verde tagliato a pezzi
-
60 g di carota pelata e tagliata a pezzi
-
300 g di vino rosso privato dell'alcool (vedere consigli)
-
300 g di carne di cervo per brasato, la polpa a pezzi
-
farina tipo 00 q.b.
-
15 g olio extravergine di oliva
-
10 g di burro
-
350 g di acqua
-
5 g di sale + 1 pizzico
难易度
中级
营养价值 每 1 porzione
钠
5.7 mg
蛋白质
18.5 g
热量
2698.7 kJ /
645 kcal
脂肪
39 g
纤维
2.1 g
饱和脂肪
6.3 g
碳水化合物
22.7 g
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