• 

  2 szczypty soli
• 

  2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 

  6 plastrów wędzonego boczku
• 

  500 g cielęciny w jednym kawałku, bez kości
• 

  2 gałązki rozmarynu, świeżego
• 

  1500 - 1600 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
• 

  30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Chipsy z jabłek i ziemniaków

• 

  30 g oliwy z oliwek
• 

  400 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
• 

  400 g ziemniaków pokrojonych w 2 mm plastry
• 

  ½ łyżeczki soli
• 

  ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Sos

• 

  50 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 

  30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
• 

  20 - 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
• 

  15 g masła
• 

  ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
• 

  woda (do uzyskania 100 g płynu)
• 

  30 g śmietany, min. 30% tłuszczu