设备与配件
Fruit Tart
准备工作 30 分钟
总数 2小时 40 分钟
12 portions
食材
Pastry Dough
-
lemon thin peel only, no white pith1
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sugar5 ½ oz
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all-purpose flour plus extra to dust11 oz
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unsalted butter cold, in pieces5 ½ oz
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salt1 pinch
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large egg1
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egg yolk from a large egg1
Pastry Cream
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lemon thin peel only, no white pith, plus extra zested, to garnish1
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sugar4 oz
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all-purpose flour1 oz
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corn starch1 ½ oz
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egg yolks from large eggs4
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whole milk17 oz
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mixed fresh fruit (approx. 3 pints)20 oz
难易度
中级
营养价值 每 1 portion
钠
43 mg
蛋白质
6 g
热量
1552 kJ /
371 kcal
脂肪
15 g
纤维
2 g
饱和脂肪
8 g
碳水化合物
55 g
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