Crostata fragole e ricotta (senza zucchero)

Pasta frolla

• 50 g di eritritolo
• 100 g di burro freddo a pezzi
• 250 g di farina tipo 00
• 1 uovo
• 5 g di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale

Crema fragole e ricotta

• 400 g di fragole a pezzi
• 250 g di ricotta fresca, ben scolata
• 50 g di eritritolo