南瓜鹹派

鹹派皮

• 70 克 奶油 (冷藏)，切小丁，多備一些刷油用
• 140 克 低筋麵粉 ，多備一些撒粉用
• 1 顆 蛋
• 1 小撮 鹽
• 35 克 冰水

內餡

• 80 克 培根片 ，切粗條(寬約2公分)
• 500 克 水
• 230 克 南瓜 ，去皮，去籽，切薄片
• 60 克 洋蔥 ，切塊(約3公分)
• 20 克 奶油 ，切小塊
• 50 克 菠菜葉 ，切段(約3公分)
• ¼ 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉

組合

• 2 顆 蛋
• 60 克 牛奶
• 60 克 鮮奶油
• 30 克 帕瑪森起士粉
• ½ 顆 牛蕃茄 ，切薄片
• 80 克 比薩起士絲