Tarta de manzana

Masa

• 75 g de mantequilla en trozos (y algo más para engrasar el molde)
• 150 g de harina (y algo más para espolvorear)
• 1 pellizco de sal
• ½ cucharadita de azúcar de vainilla casero
  或 ¼ cucharadita de extracto natural de vainilla
• 50 g de agua

Cobertura

• 900 - 1000 g de manzanas (por ej. reineta, Granny Smith, Pink Lady, Royal Gala)
• 30 g de azúcar
• 10 g de mantequilla